Ny 7 septambra, Chongqing Caishixian Supply Chain Development Co., Ltd.
nahita ireo mpiasa miasa amin'ny fomba milamina eo amin'ny sehatry ny famokarana ao amin'ny atrikasa fanodinana sakafo vonona.
Tamin'ny 13 Oktobra, namoaka ny "Tatitra isan-taona 2023 momba ny indostrian'ny sakafo ao Shina" ny Fikambanan'ny Hotely Shina tamin'ny 2023 China Catering Industry Brand Conference. Ny tatitra dia nanamarika fa eo ambanin'ny fiantraikan'ny herin'ny tsena, ny politika ary ny fenitra, ny indostrian'ny sakafo vonona dia miditra amin'ny dingana vaovao amin'ny fampandrosoana voafehy.
Manomboka amin'ny famatsiana akora ambony amin'ny fambolena, fiompiana, jono, ary milina fanodinana, mankany amin'ny famokarana sy famokarana afovoany, ary midina hatrany amin'ny lozisialy rojo mangatsiaka mampifandray ny sakafo sy ny varotra - ny rojo famatsiana manontolo dia misy fiantraikany amin'ny kalitaon'ny vokatra. Ny orinasan-tsakafo toa an'i Xibei, Guangzhou Restaurant, ary Haidilao dia manana traikefa maharitra amin'ny toeram-pivarotana sy tombony amin'ny fivoaran'ny tsiron'ny vokatra; ireo mpanamboatra sakafo vonona manokana toa an'i Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, ary Maizi Neny dia nahavita fifaninanana samihafa tamin'ny sokajy sasany ary nahazo tombony lehibe; Ny orinasan'ny sehatra fantsona toa an'i Hema sy Dingdong Maicai dia manana tombony amin'ny angon-drakitra lehibe ho an'ny mpanjifa ary afaka mahatakatra tsara kokoa ny fironana mpanjifa. Ny sehatry ny sakafo vonona amin'izao fotoana izao dia mafana amin'ny hetsika miaraka amin'ny orinasa maro mifaninana mafy.
B2B sy B2C "Dual-engine Drive"
Manokatra fonosan'ny dumplings trondro efa vonona ny mpampiasa, mijery ny kaody QR amin'ny fitaovana mahandro mahandro, izay mampiseho ny fotoana mahandro sakafo ary manisa. Ao anatin'ny 3 minitra sy 50 segondra dia misy lovia mafana mangotraka efa vonona haroso. Ao amin'ny Third Space Food Innovation Center ao amin'ny Qingdao North Station, ny sakafo efa vonona sy ny fitaovana manan-tsaina dia nisolo ny maodely lakozia manual. Ny mpihinana dia afaka misafidy ny sakafo efa nofonosina toy ny dumplings amin'ny fomba fianakaviana sy wontons avy amin'ny fitahirizana mangatsiaka, miaraka amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo manomana tsara ny sakafo eo ambany fifehezana algorithmika, mifantoka amin'ny fandrahoan-tsakafo "intelligent".
Avy amin'ny Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd ireo sakafo efa vonona sy fitaovana mahandro sakafo manan-tsaina ireo. "Ny akora isan-karazany dia mitaky curve fanafanana samihafa," hoy i Mou Wei, filohan'ny Vision Group, tamin'ny Liaowang Dongfang Weekly. Novolavolaina tamin'ny alalan'ny andrana maro mba hahazoana tsiro tsara indrindra ny fiolahana fanafanana fahandro ho an'ny dumplings trondro.
"Ny haavon'ny famerenana amin'ny laoniny dia misy fiantraikany mivantana amin'ny taham-pamerenana," hoy i Mou Wei nanazava. Ny famahana ny olana ankehitriny momba ny sakafo efa vonona sy ny homogeneity vokatra, ny famerenana ny tsiro dia olana lehibe. Raha ampitahaina amin'ny sakafo averina averina amin'ny microwave na fandroana rano, ny sakafo efa vonona vaovao novokarina tamin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo manan-tsaina dia mitazona fahafaham-po sady manatsara ny famerenana amin'ny laoniny ny tsirony, miaraka amin'ny lovia voanjo sy nandrahoina namerina hatramin'ny 90% ny tsirony tany am-boalohany.
"Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo manan-tsaina sy ny asa nomerika dia tsy vitan'ny manatsara ny fahombiazana sy ny traikefa fa mitondra fanavaozana sy fivoarana amin'ny modely fandraharahana sakafo," hoy i Mou Wei. Mino izy fa misy fitakiana sakafo be dia be amin'ny toe-javatra maro tsy misy sakafo toy ny toerana mahafinaritra, trano fandraisam-bahiny, fampirantiana, trano fivarotana, toeram-pivarotana, tobin-tsolika, hopitaly, toby fiantsonana, fivarotam-boky, ary trano fisotroana kafe, izay mifanaraka tsara amin'ny mety sy haingana. toetra ny vonona-sakafo.
Niorina tamin'ny 1997, ny fidiram-bolan'ny Vision Group dia nitombo mihoatra ny 30% isan-taona tamin'ny tapany voalohany tamin'ny 2023, miaraka amin'ny fitomboan'ny fandraharahana vaovao mihoatra ny 200%, mampiseho ny fironana fampandrosoana voalanjalanja eo amin'ny B2B sy B2C.
Eo amin'ny sehatra iraisam-pirenena, ireo goavambe Japoney vonona sakafo toa an'i Nichirei sy Kobe Bussan dia mampiseho toetra “avy amin'ny B2B ary mivaingana ao amin'ny B2C.” Ny manam-pahaizana momba ny indostria dia nanamarika fa ny orinasa sinoa vonona sakafo dia nitombo toy izany koa tamin'ny sehatry ny B2B, saingy noho ny fiovan'ny tontolon'ny tsena manerantany, ny orinasa Shinoa dia tsy afaka miandry am-polony taona maro ho an'ny sehatry ny B2B ho matotra alohan'ny hampivoarana ny sehatra B2C. Raha ny tokony ho izy, mila manaraka fomba fiasa "motera roa-motera" amin'ny B2B sy B2C izy ireo.
Nisy solontena avy amin'ny sampana fivarotana sakafo an'ny Charoen Pokphand Group nilaza tamin'i Liaowang Dongfang Weekly: “Teo aloha, ny sakafo vonona dia orinasa B2B ny ankamaroany. Manana orinasa maherin'ny 20 any Shina izahay. Ny fantsona B2C sy B2B ary ny toe-javatra momba ny sakafo dia samy hafa, mitaky fiovana maro amin'ny orinasa. "
"Voalohany, momba ny marika, ny vondrona Charoen Pokphand dia tsy nanohy ny marika 'Charoen Pokphand Foods' fa nanangana marika vaovao 'Charoen Chef', izay mampifanaraka ny toeran'ny marika sy ny sokajy amin'ny traikefan'ny mpampiasa. Aorian'ny fidirana amin'ny sehatry ny fanjifana ao an-trano, ny sakafo efa vonona dia mila fanasokajiana mazava kokoa amin'ny sokajy sakafo toy ny lovia, ny lovia premium ary ny sakafo fototra, mizara ho appetizers, lasopy, sakafo lehibe ary tsindrin-tsakafo mba hananganana andalana vokatra mifototra amin'ireo sokajy ireo, " hoy ny solontena.
Mba hisarihana ny mpanjifa B2C, orinasa maro no miezaka mamorona vokatra malaza.
Orinasa iray ao Shandong manampahaizana manokana amin'ny sakafo vonona no nanomboka nanangana ny orinasany manokana tamin'ny 2022 taorian'ny taona maro nisian'ny fampandrosoana. “Tsy mifanaraka ny kalitaon'ny orinasa OEM. Mba hanomezana sakafo azo antoka sy azo antoka kokoa, nanangana ny orinasanay manokana izahay ”, hoy ny solontenan’ny orinasa. Manana vokatra malaza eny an-tsena ny orinasa — fillet trondro misy sonia. "Avy amin'ny fisafidianana trondro mainty ho akora ka hatramin'ny famolavolana henan-trondro tsy misy taolana sy ny fanitsiana ny tsiro mba hanomezana fahafaham-po ny mpanjifa, dia nanandrana sy nanitsy imbetsaka ity vokatra ity izahay."
Manangana foibem-pikarohana sy fampandrosoana ao Chengdu ny orinasa amin'izao fotoana izao mba hiomanana amin'ny famolavolana sakafo matsiro sy hanitra ankasitrahan'ny tanora.
Famokarana entin'ny mpanjifa
Ny maodely “fototra famokarana + lakozia afovoany + lozisialy rojo mangatsiaka + toeram-pisakafoanana” voatonona ao amin'ny “Fepetra ho amin'ny famerenana sy fanitarana ny fanjifana” an'ny Vaomieram-pirenena ho an'ny fampandrosoana sy ny fanavaozana dia famaritana mazava ny firafitry ny indostrian'ny sakafo vonona. Ny singa telo farany dia singa manan-danja mampifandray ny toby famokarana amin'ny mpanjifa farany.
Tamin'ny Aprily 2023, nanambara ny fananganana ny departemantan'ny sakafo vonona i Hema. Tamin'ny volana Mey, niara-niasa tamin'ny Shanghai Aisen Meat Food Co., Ltd. i Hema mba hanangana andiana sakafo efa vonona vaovao ahitana voa sy atiny. Mba hahazoana antoka fa havaozina ny akora, ireo vokatra ireo dia voahodina sy voatahiry ao anatin'ny 24 ora manomboka amin'ny fidirana akora mankany amin'ny fanatobiana entana vita. Tao anatin'ny telo volana nanombohana, nahitana fiakarana 20% isam-bolana ny andian-tsakafo "offal".
Ny famokarana sakafo efa vonona "offal" dia mitaky fepetra henjana. “Matetika dia amidy ao anatin'ny iray andro ny sakafo vao vita. Ny fikarakarana mialoha ny akora proteinina dia manana fotoana takiana ambony indrindra, ”hoy i Chen Huifang, Tale Jeneralin'ny departemantan'ny sakafo vonona ao Hema, tamin'ny Liaowang Dongfang Weekly. “Satria fohy ny andro iainantsika ny vokatra, dia tsy afaka hihoatra ny 300 kilometatra ny halavan'ny orinasa. Ny atrikasa Hema dia eo an-toerana, noho izany dia maro ny orinasa mpanohana manerana ny firenena. Mikaroka modely famatsiana vaovao mifototra amin'ny fangatahan'ny mpanjifa izahay, miaraka amin'ny fifantohana amin'ny fampandrosoana tsy miankina sy ny famoronana fiaraha-miasa amin'ny mpamatsy. "
Ny olana amin'ny famongorana ny fofona trondro amin'ny sakafo efa vonona dia fanamby amin'ny fizotran'ny famokarana. Hema, He's Seafood, ary Foshan University of Science and Technology dia niara-namolavola rafitra fitehirizana vonjimaika izay manala soa aman-tsara ny fofona hazandrano amin'ny trondro an-dranomamy, ka lasa malefaka kokoa ary tsy misy tsiron-trondro aorian'ny fikarakarana sy ny sakafo an-trano.
Ny Cold Chain Logistics no fanalahidy
Manomboka mifaninana amin'ny fotoana ny sakafo efa vonona raha vao mivoaka ny orinasa. Araka ny filazan'i San Ming, Tale Jeneralin'ny Departemantan'ny raharaham-barotra JD Logistics Public, mihoatra ny 95% amin'ny sakafo vonona dia mitaky fitaterana rojo mangatsiaka. Nanomboka tamin'ny taona 2020, ny indostrian'ny lozisialy rojo mangatsiaka any Shina dia niaina taham-pitomboana mihoatra ny 60%, mahatratra tampon'isa tsy mbola nisy hatrizay.
Ny orinasa sasany efa vonona dia manangana ny fitahirizana mangatsiaka sy ny logistics rojo mangatsiaka, ny hafa kosa misafidy ny hiara-hiasa amin'ny orinasan'ny logistics an'ny antoko fahatelo. Maro ny mpanamboatra fitaovana lozika sy lozisialy no nampiditra vahaolana manokana ho an'ny sakafo vonona.
Tamin'ny 24 Febroary 2022, ny mpiasa ao amin'ny orinasa iray vonona sakafo ao amin'ny zaridainam-paritany momba ny siansa sy ny teknolojia fambolena ao an-tanànan'i Liuyang dia namindra ny vokatra efa vonona tao amin'ny trano fitahirizana mangatsiaka (Chen Zeguang/Photo).
Tamin'ny volana aogositra 2022, nanambara ny SF Express fa hanome vahaolana ho an'ny indostrian'ny sakafo vonona izy, ao anatin'izany ny fitaterana andalana, serivisy fanatobiana rojo mangatsiaka, fanaterana haingana ary fanaterana tanàna mitovy. Tamin'ny faran'ny taona 2022, Gree dia nanambara fampiasam-bola 50 tapitrisa yuan hananganana orinasa mpanamboatra fitaovana vonona hanina, manome fitaovana rojo mangatsiaka ho an'ny fizarana lozika. Ny orinasa vaovao dia hamokatra vokatra manokana an-jatony mahery mba hanatsarana ny fahombiazan'ny fitantanana ny lozisialy, ny fanatobiana entana ary ny fonosana mandritra ny famokarana sakafo vonona.
Tany am-piandohan'ny taona 2022, JD Logistics dia nanangana sampan-draharahan'ny sakafo vonona mifantoka amin'ny tanjona serivisy roa: lakozia afovoany (B2B) sy sakafo vonona (B2C), mamorona drafitra midadasika sy mizarazara.
“Ny olana lehibe indrindra amin'ny logistics rojo mangatsiaka dia ny vidiny. Raha oharina amin'ny lozisialy mahazatra, ny vidin'ny rojo mangatsiaka dia 40% -60% ambony. Ny fiakaran'ny vidin'ny fitaterana dia miteraka fisondrotry ny vidin'ny vokatra. Ohatra, ny boaty misy trondro sauerkraut dia mety ho yuan vitsivitsy ihany no hamokatra, fa ny fanaterana rojo mangatsiaka lavitra dia manampy yuan maromaro, ka ny vidin'ny antsinjarany 30-40 yuan eny amin'ny fivarotana lehibe, ”hoy ny solontenan'ny orinasa mpamokatra sakafo vonona. Liaowang Dongfang isan-kerinandro. “Mba hanitarana ny tsenan'ny sakafo vonona dia ilaina ny rafitra fitaterana rojo mangatsiaka kokoa. Rehefa miditra an-tsena ny mpandray anjara manokana sy lehibe kokoa, ny vidin'ny rojo mangatsiaka dia antenaina hihena bebe kokoa. Rehefa tonga any amin’ny ambaratongam-pandrosoana toy ny any Japon ny lozisialin’ny rojo mangatsiaka, dia hiroso amin’ny dingana vaovao ny indostrian’ny sakafo vonona ao an-toerana, ka hahatonga antsika hanakaiky kokoa ny tanjon’ny ‘mamy sy mora vidy’.
Mankany amin'ny "fampandrosoana rojo"
Cheng Li, Lefitry ny Sekoly momba ny Siansa momba ny Sakafo sy ny Injeniera ao amin'ny Oniversiten'i Jiangnan, dia nilaza fa ny indostrian'ny sakafo vonona dia mahatafiditra ny ampahany ambony sy ambany amin'ny sehatry ny sakafo ary mampiditra saika ny teknolojia fototra rehetra amin'ny indostrian'ny sakafo.
“Miankina amin'ny fiaraha-miasa akaiky eo amin'ny anjerimanontolo, orinasa ary masoivoho manara-maso ny fampandrosoana manara-penitra sy voafehin'ny indostrian'ny sakafo vonona. Amin'ny alàlan'ny fiaraha-miasa sy ezaka manerana ny indostria ihany no ahafahan'ny indostrian'ny sakafo vonona hahatratra fampandrosoana ara-pahasalamana sy maharitra, "hoy ny Profesora Qian He avy ao Jiang.
Fotoana fandefasana: Aug-20-2024